Nei primi anni ’60, Giovanni Sebis, decano dei cuochi oristanesi, decide di mettere a frutto la sua lunga esperienza maturata in anni di lavoro in Italia e all’estero, aprendo finalmente il proprio locale nella marina di Oristano.
Il ristorante è divenuto con gli anni un nome dell’alta gastronomia sarda e meta costante dei buongustai provenienti dal mondo dello sport, dello spettacolo e perfino della politica.
A tre anni dalla scomparsa del suo fondatore, l’arte culinaria di Giovanni, la cui maestria fu a lungo e ufficialmente riconosciuta, continua nell’altrettanto premiata attività dei suoi eredi
